餐饮品牌推广:你是要热闹还是要品质?

位置:首页 > 新闻中心 > 餐饮资讯 > 正文 2017-03-27

1、每个品牌形象的推广平台,其实都是为品牌品质背书的。  

2、格局的本质是战略,而战略的本质则是整合外部资源的方法。  

3、用做产品的方法做品牌,在追求一种形式上的热闹,叫些阿猫阿狗地,闹得欢天喜地。弄不好,就会把品牌形象搞成“交际花”。  

4、做产品时需要热闹,做品牌时需要做品质。  

做品牌,最离不开的就是“品牌推广”。但是,如何做品牌推广,却是一个技术活儿,有高下之分。

通常,在品牌推广上,分为两类:有的企业要热闹,告知就能说服消费者;还有的企业相信传递品质,赢得有共同价值观的消费者。

这两种方法都是好的,在决策上也都是常用的。不过,做产品时需要热闹,做品牌时需要做品质。

不过,产品不同,打法也就各异;企业所处的发展阶段不同,打法也有不同的取舍。

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那么,如何进行取舍?

我闲得蛋痛,比较过一些企业的“品牌推广”作法。

在郑州,一家餐饮供应链企业,把大量的广告投放到出租车上。那一段时间,这家企业的广告随处可见。表面看,真是热闹啊。其实日子过得有多苦逼,他们自己最清楚。

也是在郑州,一家汽车制造企业,在行业都在比拼产品时,他们第一个登上了中央电视台打出广告,成为了行业热门话题。此后,这家企业一骑绝尘,成为行业第一品牌,这就是宇通客车。

在这里,企业产品不同,策略不同。但是有一个共同的原则,就是既然做品牌推广,就要讲究一些品质。

我还比较了其他餐饮企业的“品牌推广”,我发现:影响取舍的,首先是决策者的格局。

先来跑个题,说说格局。“格局”这个玩意,经常被一些骗子培训公司说的神乎其神的。

其实在我看来,格局的本质是战略,而战略的本质则是整合外部资源的方法(这是我说的,跟猪头老师教的不一样。

当然,江湖骗术还有一种绕晕你的逻辑,是这样的:格局=战略=整合外部资源的能力=方法。绕的圈越大,你的缺陷越多,最后你就发现你很缺心眼......怎么办?然后你就花大价钱,去填补自己的缺心眼。)

再回到我说的战略本质上,既然战略是整合外部资源,这就意味着有价值观的取舍。比如,谁能带来行业口碑?谁能制造消费者口碑?谁能带来供应链口碑?

我曾经给深圳一家餐饮企业提供过一个“品牌推广方案”,基本思路是这样的:

1、在行业第一媒体做行业口碑。价格看似来贵,价值却非常大。

行业第一媒体会释放出巨大的核力量。就像某企业一旦上了新闻联播成为正面典型,就会引发地方各种媒体的“集体”关注,“集中”报道一样。因此,企业格局大与小,战略水平的高低,就是决策者离行业第一媒体的远和近。

2、做品牌如同在市场上搞“选举”,要有群众基础。因此,要在针对吃货的媒体上做品牌推广。然后,我就建议他们选择两家深圳媒体。

我提供“品牌推广方案”时,强调建立“立体品牌力”,即树立消费者口碑、行业口碑和供应链口碑。其中,前两个口碑是需要重点打造的,最后一个口碑则是水到渠成的结果。

但是,我看到有一些企业“太贪心”,他们想让所有的消费者说自己好,想让所有的行业口碑都觉得我牛。

结果,他们用做产品的方法做品牌,在追求一种形式上的热闹,叫些阿猫阿狗地,闹得欢天喜地。

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从成本上来核算,这其实是一种很失当的做法。

1、这种热闹背后,有没有考虑成本,即人力、财力。

2、这种热闹背后,能否实现品牌力的聚焦,实现传播的最大化?

3、今年你饲养了阿猫阿狗,明年不饲养,效果会如何?

而好的品牌推广,有一个“三好原则”:

1、少花钱,多半事儿。

2、少用人,办大事儿。

3、花小钱,办大事儿。

因此,品牌推广需要讲究策略和方法。那些有大格局,大战略的企业,思路非常清晰,摒弃热闹,专注做品质。因为,每个品牌形象的推广平台,其实都是为品牌品质背书的。

在这方面,奢侈品的推广策略是好榜样:讲品质,拼身段。绝不会做成一个交际花。

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