2015中国餐饮企业家大会在京举行

位置:首页 > 新闻中心 > 餐饮资讯 > 正文 2015-11-22

11月17日至20日,来自全国各地的餐饮企业家和海内外中餐品牌汇聚北京国家会议中心,参加一年一度的中国餐饮企业家大会及首届中餐烹饪世界锦标赛,同期还举办了中国餐饮企业家高峰论坛。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,2015年可以说是中国餐饮业实现转型升级的一个起始之年,中央提出八项规定以后,中国餐饮业经历了阵痛期,在此期间餐企积极转型升级,回归餐饮本职。

全国人大常委会法制工作委员会行政法室副巡视员李文阁在2015中国餐饮企业家大会上提出,目前在我国餐饮行业中无证经营现象仍比较严重,尤其在小城镇和城乡结合部尤其普遍。为加强监管,从今年10月1日起实施的新食品安全法中,对餐饮业无证经营行为的起罚点已由之前的2000元提高到50000元。

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中国烹饪协会副会长李亚光揭晓2015第四季中国餐饮好案例

本次企业家大会上设置了“好案例”环节。分享优秀企业家的新思路、新战略、新模式,。今年前三个季度的“中国餐饮好案例”分别由西北莜面村、眉州东坡和外婆家三个品牌企业担纲,“西贝莜面村”董事长贾国龙、“眉州东坡”董事长王刚、“外婆家”创始人吴国平登台介绍了各自品牌成功经验。

与以往千篇一律的“表面文章”不同,“好案例”剖析的是企业光环背后的“酸、甜、苦、辣”故事。如贾国龙分享的是西贝的产品倾销秘籍;王刚讲述的是眉州东坡如何以大众化实现快速扩张;吴国平则侧重介绍其打造多品牌,小型化精准定位的经验。成功餐饮企业家的优秀案例无疑也促进中国餐饮业的快速回暖。

在餐饮企业家大会上加入“青年”元素可谓是中国烹饪协会的一个创新之举。在第4季“中国餐饮好案例”揭晓的三个优秀案例都是青年创业创新的“双创”案例。对此,姜俊贤也表示,这些“新鲜血液”是本届大会一大亮点。“让这些80后、90后的青年创业者上台来分享他们的创业创新项目,目的在于引领行业发展方向,推动餐饮业的快速有序发展,实现餐饮业整体转型升级。”

在本届大会上,“中餐国际化”已成为另一大亮点。据了解,“首届中餐烹饪世界锦标赛”是目前世界厨师联合会全球唯一认证的洲际中餐烹饪竞赛。世界厨师联合会亚洲区主席Rick在接受新华食品采访时介绍,本次比赛是由超过16个国家和地区的代表队以中餐为主题,于两天内开展多轮厨艺切磋,赛事规则以及评判标准皆为国际标准。


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