餐厅设计 | 具有禅意的德川日本料理餐厅

位置:首页 > 新闻中心 > 餐饮设计分享 > 正文 2016-05-19

这里被大片森林围绕,村子里的人们靠农耕为生。镜头中骑着单车穿过夏日满眼的绿,沿着坡行,阳光饱满,清新又安静。看小森林是享受的,那种时光静静流走,不去叹息,也不挽留的感觉,很自然,也很自得。

田园牧歌般的生活是现代都市人永远无法到达的彼岸,但是有了食物的连接,一切好像也变得触手可及。市子利用应季时蔬做出各种美味:双色蛋糕、冬花味增酱、纳豆糯米团...某种程度上说,如果不是因为以食物为主题,这部故事单调的电影注定被淹没,但食物成就了它。

喜欢影片“用爱去灌溉播种出来的食物才好吃的”主张。曾有一个在日本餐厅打工的朋友告诉我,如果海苔或者豆芽洋葱摆得不够漂亮是要正过来的,如果叉烧肉样子不好看也是要留在后厨当肉馅的。日本人对食物的讲究和苛刻程度是闻名遐迩的,他们对食物往往抱有一种精神层面上的信仰和虔诚,就像是制作一件精致讲究的艺术品,让人大饱眼福。正是因为对日本食物的喜爱,我们设计了这样一家日料店。大隐隐于市,小隐隐于野。项目地处于闹市中心的地下一楼,因此除了要考虑采光通风之外还要注入沉稳、厚重的自然感。柔和的光线下,身心才会回归静谧优雅的状态,放松才能更看得清源头。

日式情调显得格外清新,“禅意”亦受人追捧,但是往往刻意追求的形式感,努力趋于“美”和“精致”的态度,其实都离禅很远,禅是一箪食、一瓢饮里的平常心,是院子里无意间绽放的樱花,是竹藤卷帘外渗透进来的绿意

和式房间与错落的细竹庭院,小而精致,低调却不张扬,穿和服的妹纸,甜甜的给你倒茶,让你一秒穿越到日剧。在城市生活,不是为了繁华新奇,在乡村生活,不是为了轻松惬意。这两种看似矛盾的选择,本质上都是源于真的喜欢。

爱和生活,本身就是藏在一蔬一饭之间的。电影中的市子是孤独的,但不寂寞。美食,是最接近幸福的味道。认真吃好每一顿饭,就是生活最好的方式了。嗯,那么,晚饭就去吃日料吧。


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