餐厅设计 | 西班牙MERKATO餐厅

位置:首页 > 新闻中心 > 餐饮设计分享 > 正文 2019-01-21

 该项目位于巴伦西亚的Eixample区,是一个由旧飞机库改造而来的美食市场和餐厅,其设计展现了对城市历史以及美食文化的敏感认知。设计师从材料和产品入手,为该项目赋予了一种全新的市场概念。设计以一种理性的方式维持了空间本身的工业特质,同时避免了来自特定主题或传统的约束。基于简约的设计原则,设计师将既有立面保留下来,没有增加任何新的元素。染黑的实心松木板条大门为室内空间的整体质感奠定了基础。

西班牙MERKATO餐厅实景图

西班牙MERKATO餐厅实景图

纵深空间的第一个部分指示了通往不同区域的路径,包括杂货铺、鱼市以及放置现成商品的货架。烘焙区位于空间中央的庭院当中,倾斜的屋顶下方安装了网格状的框架,与其他区域的水平天花板保持了视觉和比例上的协调。烘焙区是一个专门用于制作面包和糕点的空间,其中摆放着木制餐桌和一系列长椅,并附带有一个带有圆形茶几和大型吊灯的座位区,与地毯共同营造出温暖舒适的氛围。 

西班牙MERKATO餐厅实景图

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接下来是宽敞的主空间,它覆盖了内部庭院的一部分。轻盈而结实的金属桁架结构支撑着以陶瓷覆盖的坡面屋顶,整个空间被来自上方天窗的自然光均匀地照亮。空间最深处横向布置着一个宽敞的厨房,为用餐者提供各类美食。厨房的立面以陶土砖铺设,掩盖了所有朝向户外的设备和管道,使空间呈现出整洁而有秩序的观感。设计的现代气息通过两个盒子体量展现出来:其中一个起到了遮挡藏酒室的作用,另一个则与办公室、冷藏库和食材花园相连。楼梯下方是男女通用的洗手间区域。平台下方应该算是最为私密的一个空间,它服务于厨房,其顶部是陈列着成熟肉制品的玻璃橱柜。

西班牙MERKATO餐厅实景图

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一个连续的长椅贯穿了整个区域,同时搭配以刷成黑色的天然松木餐桌,可同时供多人同时用餐。虽然这是一个内向式的场所,但设计师通过在主空间内点缀植物,实现了空间与自然元素的持续互动。这些绿色植物根据就餐者的数量被策略性地分布在不同的餐桌旁,为客人们带来亲切适宜的就餐体验。后台区域坐落着Kuarto Oskuro仓库。这里拥有更高的私密性,客人们可以在这里“秘密”地体验美食之旅。仓库的入口被隐藏在鱼市货架的门后,这里也可以通向工作人员的更衣室,或者提供与销售商和供应商对接的路径。

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