有言道：“没有成功的餐厅设计，就没有成功的餐厅”，餐厅设计的重要性不言而喻。现代餐厅设计除了强调艺术和技术之间的互相渗透之外，还需强调人、物、空间三者之间的关系协调统一，以达到人们的精神与心理需求。

“流线”是餐饮空间设计中的一个专业术语，特指人或者物体在建筑空间之中移动的行动轨迹，也称为“动线”，流线的设计需和餐厅的平面布局设计相结合。

西餐厅作为西方饮食文化在国内的体现场所，其设计也需要考虑到西方的文化特点，并结合这些文化特点要素来进行设计。除了在餐厅设计时考虑西式餐饮文化的融入之外，更基础的是为顾客服务，设计出最为便捷的空间布局结构。

中餐厅设计中热烈的婚宴场面需进行较为紧凑的布局，西餐厅通常以方条桌布局，在安排时需注意分布的整齐性和规则性等，不同餐饮空间的需求不同，其布局风格也就各不相同，而有了整体的大布局风格之后，就可以运用多种手法来进行审美的实现。

餐厅设计要充分体现艺术性。所谓艺术性，就是要使广大宾客从视觉上、从心理上产生赏心悦目的感觉。客人入住餐厅，印象最深的往往是餐厅设计的艺术性

一个餐厅的成功一定不是单方面的，不单单是菜品诱人，价格合理；装饰装修的品位和特色也成为现代餐厅成功的必要条件，当你路过一家餐厅看到里面人头躜动外面排起长龙，这家餐厅不是设计的很屌就是装修的很酷。

在我国，中式餐厅通常是以品尝中国菜同时领略中华文化和民俗为目的，因此在环境的整体风格中应当重点追求和突出中华文化的精髓所在，照明是氛围塑造的一种手段，也应为此服务。而西式餐厅则泛指以品尝国外（主要是欧洲和北美）餐饮、体会异国情调为目的的餐厅，由于欧美的就餐方式更加强调私密性，所以一般很少有团体就餐的习惯，照明方面，也应当以此为主要目标。

餐厅装修中，这个环境的光线除了来源于室外、主灯之外，很大一部分是有射灯营造出来的。通过对不同颜色射灯的合理布置，会营造出不同感觉的用餐环境，对促进顾客的用餐也有一定的效果。具体还如何来布置较为妥当呢？

贴上地砖、刷好墙、装几盏瓦数充足的灯就可以开一家快餐厅了。但是，这种只有装修而没有设计的时代已经过去了，制造令人印象深刻的视觉效果来攻占消费者，才能让他们乖乖掏钱。